Tipps & Wissen

Wie die Weinauswahl im Restaurant perfekt gelingt

Im Restaurant ist es für wenig erfahrene Weinkenner, nicht immer leicht, den passenden Wein auszuwählen. Die Weinkarte muss erst studiert werden. Der Wein sollte auf das Essen und den Geschmack der anwesenden Gäste abgestimmt werden. Das kann zu einer Herausforderung werden, da in unbekannten Restaurants die Würzung der Gerichte und die Weine häufig nicht bekannt sind. Umso wichtiger ist die Unterstützung des Kellners oder Sommeliers.

Darauf müssen Sie achten

Der erste Blick auf die Weinkarte vermittelt einen ersten Eindruck. Führt ein Restaurant qualitativ hochwertigen Wein, sind auf der Weinkarte nicht nur der Name des Weins, sondern auch die Lage des Weingartens, die Rebsorte und der Jahrgang angeführt. 

Eine gute Weinkarte enthält außerdem Flaschenweine und offene Weine in den Sorten rot, weiß und rosé.

Steht den Gästen in dem Restaurant kein Sommelier zur Verfügung, sollte der Kellner die Weine kennen und bei der Beratung über die Geschmacksrichtungen behilflich sein, auf die Preiswünsche des Gastes sollte ebenfalls Rücksicht genommen werden. Sollten weniger als drei Personen den gleichen Wein auswählen, ist es besser, einen offenen Wein glasweise zu bestellen.

Unbekannte Weine probieren

Wenn Sie einen Wein nicht kennen, sollten Sie diesen vor der Bestellung probieren. Lassen Sie sich beraten und verkosten Sie neue Weinsorten.

Erst das Essen auswählen

Bevor Sie sich für den richtigen Wein entscheiden, sollten Sie zuerst aus der Speisekarte das Essen auswählen. Zu Fischgerichten, Fleischgerichte, Gemüse oder Dessert gibt es speziell passende Weine, die mit ihrem Geschmack das Essen unterstreichen.

Probieren Sie

Anders als offene Weine, die im Glas serviert werden, werden Weinflaschen direkt am Tisch geöffnet. Soll ein unbekannter Wein oder Jahrgang für das Essen ausgewählt werden, sollte dieser verkostet werden. Probieren Sie, ob der Wein Ihren Anforderungen entspricht. Auch von unbekannten Weinen ist es möglich, eine Kostprobe zu ordern.

Den richtigen Wein können Sie aber nicht nur im Restaurant genießen. Wenn Sie Besitzer eines Weinklimaschranks sind, haben Sie die Möglichkeit, mehrere gute Weine bei der richtigen Trinktemperatur zu Hause zu lagern. Im gemütlichen Ambiente mit Freunden kommt der gelagerte Wein erst richtig zur Geltung.

Sie suchen noch einen Weinklimaschrank? Gerne beraten wir Sie und zeigen Ihnen einen für Ihre Bedürfnisse passenden Weinklimaschrank.